作者簡介

阿諾‧埃雷特Arnold Ehret（1866～1922）
先知般的健康教育者，一八六六年生於德國巴登的富來堡附近，於五十六歲時因滑倒而顱骨骨折，不治身亡。
埃雷特的祖父是一位內科醫生，父親是位獸醫，他自己則是繪畫教師。他在三十多歲的時候，被二十餘名宣告得了不治之症，大去之日不遠。雖然一度失去信心，但埃雷特卻最後走上了找尋自癒的旅程，這股毅力不僅讓他痊癒，也讓他之後得以幫助不幸的病患重拾健康。
除了自己的親身經驗，他回頭到大學修習醫學等相關知識，後來也在瑞士開設了一間療養院，接觸並治療了上千名患了不治之症的病人，為其「無黏液飲食療癒系統」和「合理的斷食」奠定了臨床基礎。他在第一次世界大戰前來到美國參觀巴拿馬萬國博覽會，同時觀察在美國生長的水果，之後因為大戰而待了下來，之後在一些自然療法療養院任職，還展開巡迴演講和課程講授。一九二二年，他在洛杉磯酒店的一場關於斷食和葡萄療法的演講結束後，在路上因為向後滑倒而重傷到顱骨，離開人世。
其影響後人甚深的代表作有：《無黏液飲食療癒法》、《合理的斷食》。

內容簡介

阿諾‧埃雷特教授是二十世紀初德國的自然療法先驅，他著名的「黏液理論」明確解釋了五十七種疾病之謎──人會生病，是因為體內被黏液阻塞。現代人──雜食者（蔬菜與肉類都吃）或是大量吃澱粉蔬菜的素食者，體內或多或少都有黏液阻塞現象，無論你有沒有生病。
埃雷特教授因而提出「無黏夜飲食療癒系統」，以期透過停止過量食用易形成黏液的食物（過多蛋白質、脂肪、澱粉），改食用不易產生黏液的食物──綠色蔬菜、水果等，來找回淨化的身體。然而，要徹底且有效率的清除體內已存在的黏液，還有一個重要的步驟，同時也是「無黏夜飲食療癒系統」裡的第二大關鍵──合理的斷食。
斷食其實是一種自癒本能，這樣做，讓斷食成為無害的療法！
你知道嗎？動物只要有些許的不適感，就會傾向採行斷食，直到病情好轉──但人類卻拒絕了如此天然的自癒方式。如今，雖有不少專家認同斷食是「不治之症的療方」或「特效藥中的特效藥」，但仍有許多的質疑存在，其實這是因為有太多人在斷食過程中做錯了事，導致失敗或使症狀惡化──斷食其實是種無害的療法，前提是你所採行的必須是「合理的斷食」。
＊ 以清腸作為前置作業：斷食前最好可以先利用飲食、草本通便劑通便或進行灌腸，減少斷食者受到腸道者腐敗物的干擾。
＊ 以短期斷食開始嘗試：前後約三十六小時的斷食，每週一到兩次即可，就能看到有益的成效。
＊ 請慎重看待斷食期間的身體反應：斷食過程中會出現「好轉反應」，也可能真的出現排斥反應，必須慎重評估判斷是要停止或繼續下去，以及是否需要搭配其他措施。
＊ 斷食期間儘量呼吸新鮮空氣：白天儘量走出戶外，並在晚上打開窗戶保持通風。
＊ 斷食期間最好每天都要灌腸：身體正在進行黏液的排除，所以要盡量減少身體的其他負擔。
＊ 斷食期間可以喝少量的檸檬汁＋蜂蜜：斷食期間可飲用少量檸檬汁或果汁，但一天不該喝超過一‧九至二‧八五公升。喝得愈少，斷食療法的運作效果就愈強烈。
＊ 不可輕忽的斷食後療法：斷食後的復食和相關配套措施極為重要，做錯了不只可能影響斷食的成果，還可能致命。
＊ 保持心情愉快：斷食的成功與否亦大幅受斷食者心態的影響，別讓自己陷入憂鬱或不悅的情緒。
不適合斷食的人：帶有嚴重健康問題的人不應該貿然進行斷食，可先用適當的飲食阻止黏液繼＊ 續累積。
＊ 斷食離不開無黏液飲食：斷食要成功，須利用蔬果並搭配「低黏液」飲食當斷食前的過渡期飲食；此外，在變得較健康後若又開始大量錯誤飲食，斷食的成果也會被抵銷掉。
埃雷特教授啟發後代許多排毒理論、斷食療法、低蛋白質飲食、果食主義、避免過度飲食等各種健康養生方法，而當中的無黏液飲食、合理斷食便是「無黏夜飲食療癒系統」的兩大軸心。《合理的斷食》概要說明了斷食法的運作原理、流程、注意事項，以及不同的斷食方法（從早餐斷食、一日斷食到急症斷食等），提供大家正確的斷食觀念。埃雷特教授還不斷在書中強調：即使書中已提供基本執行方法，但「每個人的要求條件都有所不同，一定要尋求最適合自己的建議。」
此外，書末並特別收錄7篇埃雷特教授飲食理論的相關專題，有助於讀者對其無黏液飲食和斷食的理論有更深入的了解。

目錄

簡介
第三版序言
第二版序言
前言
Part1 生病的祕密
1 黏液浩劫
疾病共同的基本成因
2排除疾病共同成因並預防復發
恢復健康的自然良方
3體內阻塞會讓你老化與變醜
別讓黏液影響你的外貌
4延長壽命　
遠離黏液帶來的衰亡
Part2 斷食必備指南
5自然之藥
自我療癒的祕密
6使身心靈回春的合理斷食
真正有效的斷食療法
7透過斷食打造完美體魄
安全斷食指南
8結論
無黏液飲食維持內在乾淨的身體
特別收錄
A我的無黏液飲食與自然療法
超凡的健康做得到
B無黏液飲食療癒系統
重拾人體的自癒本能
C人體滋養的真相與戰勝暴食
飲食的迷思D身體文化
斷食和飲食療法的起源
E胃有話要說
別讓滋養之源變成疾病溫床
F長期便祕的絕對良方
善用無黏液飲食的排廢作用
G診斷你的疾病以及「魔鏡」
從舌頭看健康